La machine à goûter le temps
Son cordon rouge emblématique est l’ami des plus grands cordons bleus. Présente sur les meilleures tables depuis près de deux siècles, la Maison G.H.MUMM entretient une relation fusionnelle avec la haute gastronomie française. En commun ? Un appétit immodéré pour l’excellence…
Rendez-vous incontournable des becs fins, les Menus de Légende® organisés chaque année reprennent du service ! Après avoir remis au goût du jour les Dîners de Faveur (2014), les Grands Banquets (2013) ou encore les menus des Transports de Légende (2012), cette 7e édition rend hommage à trois courants culinaires majeurs de l’époque contemporaine. Gastronautes, embarquez dans la Machine à goûter le temps ! En exclusivité mondiale, un concept novateur réunissant la crème de la crème, fidèle à la devise du créateur Georges Hermann Mumm : « Seulement le meilleur ». 3… 2… 1… (Re)découvrez trois cuisines, pour une montée de saveurs en trois temps, à vivre trois fois ! Et puisque G.H.MUMM est au champagne ce qu’elles sont au patrimoine culinaire national, trois toques d’exception se verront confier les manettes du gastrospatial. Des chefs reconnus pour leur talent, mais également pour leur incarnation respective des courants culinaires qu’ils symbolisent. Chacun d’eux concoctera un plat emblématique de sa planète,                                                                        
en prenant soin de le marier aux cuvées Grands Crus de la maison G.H.MUMM. Grâce à leur palette aromatique, les cuvées de la Maison G.H.MUMM s’accordent parfaitement aux différentes créations des chefs. Tantôt en contraste, tantôt en harmonie, mais toujours au service du goût.
Après un somptueux retour aux premières heures du XXe siècle – âge d’or de la cuisine classique – orchestré par le chef étoilé et MOF au restaurant du Negresco, Jean-Denis Rieubland, repartez vers des tendances culinaires plus modernes. Après la cuisine fusion, fer de lance des années 1990, représentée par Adeline Grattard, cheffe étoilée sous influence chinoise, les papilles voyageront jusqu’à une époque plus récente, pour s’arrêter sur la cuisine naturaliste du talentueux chef Florent Ladeyn. Une belle épopée culinaire en perspective, alliance entre plats et cuvées d’exception. Un petit pas pour l’homme… Un grand pas pour l’histoire de la gastronomie !
La machine à goûter le temps
PARIS RÉGION RESTAURANTS
Cette 7e édition des Menus de Légende® démarre tambouille battante par un dîner très attendu en plein cœur de la capitale. Trois toques, chacune en lignage direct avec un grand courant phare de l’histoire du goût. Jean-Denis Rieubland réveillera la cuisine classique bourgeoise, Adeline Grattard sera la digne héritière de la cuisine fusion, et le chef Florent Ladeyn représentera une cuisine naturaliste pleine d’audace. Un voyage en parfait accord avec les Grands Crus G.H.MUMM, en présence de Didier Mariotti, chef de caves de la Maison, et des frères Bogdanoff, maîtres de cérémonie ! À dîner d’exception, cadre d’exception ! Rendez-vous au Molière, dans un hôtel particulier du XVIIe siècle, avec vue sur chaque cuisine d’époque. Et, cerise sur la madeleine de Proust, pour la première fois depuis la création des Menus de Légende®, l’événement sera ouvert au public ! Mais attention, seuls 100 heureux convives pourront participer à cette soirée mémorable…
JEUDI 26 MARS
19H & 21H30
100€ TTC par personne


LE MOLIÈRE
40, RUE DE RICHELIEU
75001 PARIS


Toutes les places pour cet événement ont été réservées.
Faites une halte en province : Ne ratez pas les prochains départs de la Machine à goûter le temps ! Après Paris, deux missions régionales décolleront du nord et du sud de l’Hexagone. Propulsés dans le cosmos de la gastronomie contemporaine, laissez-vous guider par les étoiles. Le principe est simple : deux dîners en région chez deux des trois chefs recevant chacun un chef invité pour un dîner à quatre mains et deux époques. Aux commandes des fourneaux spatiaux, Florent Ladeyn vous accueillera dans sa cantine flamande au Bloempot à Lille (Nord) et aura pour copilote la cheffe Adeline Grattard. La deuxième mission se déroulera à Nice (Alpes-Maritimes), au Chantecler (le gastronomique du Negresco), avec pour commandant de bord Jean-Denis Rieubland, et Florent Ladeyn en copilote… Au cours du mois d’avril, chacun vous fera voyager vers sa planète. Attention, la Machine a une capacité d’accueil limitée ! Ouvertes à la presse et au grand public, ces deux missions pourront accueillir chacune un maximum de 50 personnes.
Chez Florent Ladeyn
mardi 28 avril à 20h
Bloempot
22, rue des Bouchers
59800 Lille
100€ TTC par personne
Chez Jean-Denis Rieubland
mercredi 20 mai à 20h
Le Chantecler - Hôtel Le Negresco
37, promenade des Anglais
06000 Nice
100€ TTC par personne




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serviceconsommateurs@communication.pernod.comsoit par courrier postal à l’adresse suivante : Services consommateurs, PERNOD SA, 120 avenue du Maréchal Foch 94015 Créteil Cedex. Si vous êtes abonné à des services d’information par courrier électroniques, vous pouvez également demander à ne plus recevoir ces courriers en suivant les instructions figurant dans chacun de ces courriers, lorsque vous les recevez.




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Jouez les prolongations : Amis gastronautes, réjouissez-vous ! Pendant un mois, le grand voyage se poursuit dans chacun des établissements des trois chefs invités. Pour le bonheur de vos papilles, et avec la complicité de la Maison au célèbre cordon rouge, nos trois toques d’exception proposeront soit un menu entièrement dédié à l’époque qu’elles représentent (classique, fusion ou naturaliste), soit un menu composite, inspiré des Grands Menus de Légende® servis pendant l’événement… Avec plusieurs haltes gastrotemporelles si cela les amuse ! Cette prolongation se déroulera tout au long du mois de juin.

Réservation directement auprès des restaurants
Yam'Tcha
         

121, rue Saint-Honoré
75001 Paris
+33 (0)1 40 26 08 07
www.yamtcha.com
Le Vert Mont
         

1318, rue du Mont Noir
59299 Boeschepe
+33 (0)3 28 49 41 26.
www.vertmont.fr
Le Chantecler
Hôtel Le Negresco

37, promenade des Anglais
06000 Nice
+33 (0)4 93 16 64 00
www.hotel-negresco-nice.com
 
Adeline GRATTARD - La machine à goûter le temps
Adeline Grattard


Cheffe de Yam’Tcha (une étoile au Michelin) qu’elle vient d’agrandir pour refuser moins de monde, cette Bourguignonne de naissance signe et contresigne à chaque service les accords sino-français d’une cuisine subtile, précise et souvent magique. Primée meilleure cuisinière Guide Fooding 2010, Adeline Grattard invite les plus beaux produits français à voyager à bord de son wok, en pleine tempête de flammes, et à franchir la Grande Muraille du plaisir.

Yam'Tcha
121, rue Saint-Honoré
75001 Paris
+33 (0)1 40 26 08 07 www.yamtcha.com
Florent LADEYN - La machine à goûter le temps
Florent Ladeyn


Le jeune et talentueux chef a su reprendre avec brio les rênes de l’auberge familiale du Vert Mont (une étoile au Michelin). Dans cet écrin niché au cœur de la campagne des Flandres, il peint une cuisine naturaliste, généreuse en émotions, qui respire l'audace et sublime le produit (de terroir). Même signature pour son second établissement, cantine flamande dans le Vieux Lille, primée par le Guide Fooding 2015 : des assiettes brutes, végétales voire sauvages. Faire bon, simple et juste, avec le petit brin de folie qui va bien… Florent Ladeyn, ou quand la nature se met à table.

Bloempot
22, rue des Bouchers
59800 Lille
www.bloempot.fr

Le Vert Mont
1318, rue du Mont Noir
59299 Boeschepe
+33 (0)3 28 49 41 26
www.vertmont.fr
TROISGROS - La machine à goûter le temps
Jean-Denis Rieubland


A la tête des cuisines du Negresco à Nice, ce jeune quadra officie dans les coulisses des deux établissements de l’hôtel : La Rotonde, brasserie de luxe au décor de carrousel, et surtout Le Chantecler, pour qui il a su reconquérir et maintenir une deuxième étoile jadis perdue au Michelin. Passé par les plus grandes maisons, dont La Tour d’Argent (Paris), ce disciple d’Escoffier, MOF millésime 2007, élabore une cuisine classique, inspirée par la Provence, le respect des produits et des traditions.

Le Chantecler
Hôtel Le Negresco

37, promenade des Anglais
06000 Nice
+33 (0)4 93 16 64 00
www.hotel-negresco-nice.com
La machine à goûter le temps
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